Genovese

La frolla dal cuore d'oro

La pasta frolla, si sa, è un po’ la mamma di tutti i dolci più semplici e genuini, quelli che profumano di casa. E siccome la casa in questione è in Sicilia, l’ospite più gradito non poteva che essere la ricotta, con tanto di gocce di cioccolato. Così una collinetta spolverata di zucchero a velo racchiude un cuore morbido e bianco in un’accoppiata irresistibile. Dolce tipico di Erice, soprattutto a Palermo incontra anche la variante con crema gialla, altrettanto deliziosa: un must per una colazione perfetta.

(Foto ©Vincenzo Puglisi per Crocche.it)