Tutti pronti per Santa Lucia? Noi sì e per questo abbiamo chiesto al giovane chef Elio “Crazy” Caramma di mostrarci passo per passo il procedimento per l’arancina perfetta “accarne” e “abburro”. Nel finale poi una piccola sorpresa dello chef: la sua personale “arancina con pollo al curry alla siciliana” con pinoli tostati e uvetta passa.
Crazy Elio Chef inizia la sua avventura di personal chef alla scuola del Gambero Rosso di Roma. Prosegue poi con vari stage in ristoranti stellati fino ad arrivare a Tokyo come consulente di cucina italiana. A maggio del 2014 ha concluso il corso di Alta cucina al Cordon Bleu di Firenze e qualche giorno fa, nella prestigiosa sede di Bulthaup Chiarenza in via Guardione 73 a Palermo, ci ha regalato l’arancina perfetta per Santa Lucia. Eccola:
Riprese e Montaggio: VINCENZO PUGLISI
Location: BULTHAUP CHIARENZA (Via Francesco Guardione 73, Palermo)